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牛肉面香飄金城(圖)
(2019/4/3 16:13:32)  來源:新華網  打印本頁

  這是在蘭州市一家牛肉面館內拍攝的制作牛肉面需要的食材(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者馬平攝

  在蘭州市一家牛肉面館內,蘭州牛肉面創始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者劉潔攝

  在蘭州市一家牛肉面館內,牛肉面師傅在拉面(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝

  在蘭州市一家牛肉面館內,牛肉面師傅在撈面(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝

  在蘭州市一家牛肉面館內,牛肉面師傅在整理面團(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者劉潔攝

  這是在蘭州市一家牛肉面館內拍攝的一份牛肉面套餐(4月2日攝)。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝

這是在蘭州市一家牛肉面館內拍攝的不同粗細的面條(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,牛肉面師傅在煮面(4月2日攝)

 在蘭州市一家牛肉面館內,蘭州牛肉面創始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面(4月2日攝)。

這是蘭州市一家牛肉面館后廚準備的小菜(4月2日攝)。

 在蘭州市一家牛肉面館內,蘭州牛肉面創始人馬保子第四代傳人馬文斌在制作牛肉湯(4月2日攝)。

  這是蘭州市一家牛肉面館中售賣的小菜(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,工作人員在加工售賣小菜(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,牛肉面師傅在往牛肉面中加辣椒油(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,蘭州牛肉面創始人馬保子第四代傳人馬文斌在制作牛肉面(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,工作人員在準備牛肉面(4月2日攝)。

新在蘭州市一家牛肉面館內,服務員為顧客端上牛肉面(4月2日攝)。

在蘭州市一家牛肉面館內,蘭州牛肉面創始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面(4月2日攝)。

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